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如何保证食堂饭菜的质量？实行餐厅承包责任制，进行有效的分工管理，开展餐厅满意度调查，发现问题，从根本上解决问题。

业界还有更深一层的观点认为，托管食堂提高了企业的中餐和晚餐质量，避免了员工外出就餐，既节约了大量的时间成本，又无形中对企业起到了促进作用。

目前比较常见的食堂托管方式有两种，一种是交管理费，另一种是不交管理费用；如果交管理费用，又有固定费用和按年营业额提成两种。

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如何办理广州餐厅的承包合同？

作为厨房菜谱的编制，并充当本钱操纵者，根据本部分本钱规范制定生产任务，严格操纵进货、收购计划和需求，并完成收购单并签字。

担任驻厂担任餐厅员工的沟通，仔细了解工厂员工对餐厅用餐及清洁工作的意见，正确处理各种无法避免的事情，如有重大问题及时向上级汇报。

三是对食堂财务、人事、采购等各项规章制度的执行进行监督。

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有没有管理模式

承揽餐厅部是否有成功的餐厅管理模式，承揽餐厅部是否有成功的餐厅管理模式，这一内容需要进行重点评估，因此要求承揽餐厅部提供餐饮部的解说和管理模式，并实地考察经营餐厅的实绩

有无配送模式

有没有成型、稳定、品种齐全的蔬菜配送模式，有没有集中采购大量批发的大型物流中心，是保证食品质量的关键，能在很大程度上降低企业的成本，同时也能保障食堂食品安全。从这几个方面我们可以看出，工厂食堂在承包之前还有哪些注意事项，另外，需要履行承包合同的约定，并具备国家对餐饮业企业的相关规定，包括但不限于工商、消防、卫生等许可。

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使用冷库进行保鲜蔬菜时应注意事项

温 度

采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行。

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如何选择生鲜配送公司？这是一个老生常谈的话题，之前的文章中企业单位如何选择生鲜食材配送公司我们也有提到，今天我们将这个话题重新梳理，为大家提供一份更加详细的参考资料。

看菜品种类

生鲜配送公司，先有生鲜再有配送，客户选择生鲜配送的原因之一就是看重生鲜公司的供货能力——是否能够提供自己需要的生鲜食材。

看公司资质

详情可参考资质的重要性|食材配送公司需要具备哪些资质，食品行业zui忌三无产品，我们选择生鲜配送公司不能只看配送公司的证书多少，而要看他的证书质量——是否权i威机构颁发认定。

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看报价

由于生鲜农产品属于非标行业，价格变动频繁，因此生鲜配送公司会根据自身的实际情况给出报价（参考以价格为前提的企业食堂食材配送模式），同时价格的高低要结合配送公司提供的食材质量以及服务品质来衡量。

看硬件设施

如对以上三个条件都比较满意的话下一步就是实地考察，考察配送公司的配送能力，包括人员、车辆、仓储、检测能力等等。

看服务

服务是在与配送公司合作的过程中体现出来的，主要体现在问题沟通、配送效率、突发状况问题解决能力及态度上。

总结说来，选择生鲜配送公司首先需要明确自己的需求，是否能够被满足，再是综合评估生鲜配送公司的内在实力及外在表现，zui终以服务决定双方的长期合作关系。